إعداد مهلبية النشا

المكوّنات
لتر حليب سائل بارد.
ست ملاعق كبيرة نشا الذرة.
كوب ماء بحرارة الغرفة.
نصف كوب سكر.
ملعقة كبيرة من الفانيلا.
للتزيين: قرفة مطحونة، أو جوز الهند المبشور، أو فستق حلبي مطحون.

طريقة التحضير
نُضيف كميّة النشا في كوب الماء ونحرّك جيداً.
نُحضر إناءً عميقاً ونسكب به الحليب البارد ونضعه على النار، نضيف له السكر ونحرّك جيداً حتى يذوب السكّر.
عندما يصبح الحليب فاتراً نضيف له محلول النشا بعد أن نحرّكه جيداً لأن مادة النشا تترسّب في الماء، ثم نحرّك الخليط جيداً.
نستمرّ في التحريك وعندما يقارب المزيج على الغليان نضيف له الفانيلا ونحرّك جيداً.
عندما يغلي المزيج نلاحظ بأنه أصبح مزيجاً متماسكاً وثقيلاً، بعدها نخفّض النار ونترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق، ثم نزيله عن النار.
نسكب الخليط في أطباق عميقة أو أكواب، ونزيّن وجهه بالقرفة المطحونة أو جوز الهند المبشور، أو المكسرات مثل الفستق الحلبي.
نقدّمه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.