إيدام هندي حار باللحم

المكوّنات
ربع كيلوغرام من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات.
كوب من مرق الدجاج.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى مكعباتٍ والمقلية.
بصلة مقطعة إلى شرائح.
نصف ملعقة صغيرة من الكاري الحار.
كوب من زيت القلي.
أربع حبات مقطعة من الجزر.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة الحارة.
حبتان من الكوسا مقطعتان إلى مكعبات ومقليتان.
حبتان من الطماطم مقطعتان إلى مكعبات.
حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى مكعباتٍ ومقليتان.

طريقة التحضير
نسلق اللحم أولاً حتّى ينضج تماماً.
نضع الطماطم المقطعة في صينية، ثمّ نضيف البهارات والكاري ومرقة الدجاج ونقلب.
نضيف اللحم المسلوق ثمّ نوزع الخضراوات المقلية.
نوزع الجزر المقطع ثمّ نضيف الزيت النباتي.
نسخن الفرن ثمّ ندخل الصينية إليه مدّة ربع ساعة.
نسكب إيدام الهندي الحار في طبق التقديم، ثمّ نزينه بالبقدونس.
يمكن تقديمه مع الخبز أو صلصة البشاميل.