الآيس كريم البيتي

المكونات
كوبان من الكريمة السائلة.
كوب من الحليب السائل.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر العادي.
ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
صفار أربع بيضات.
كوب من قشطة القيمر.
طريقة التحضير
نضع الحليب السائل في وعاء غير لاصق على نار هادئة، ثم نضيف الكريمة السائلة مع التحريك المستمر.
نضيف الفانيليا ونتابع التحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى يسخن المزيج جيداً ولكن دون الوصول إلى درجة الغليان.
نضع صفار البيض في وعاء آخر ثم نخفق بواسطة مضرب شبكي يدوي، ثم نضيف السكر ونتابع الخفق.
نضيف كوباً من مزيج الحليب الساخن إلى مزيج البيض ونحرك بسرعة إلى أن يمتزج الحليب جيداً.
نسكب خليط صفار البيض على مزيج الحليب ونحرك بسرعة، ثم نضعه على نار متوسطة مع متابعة التحريك إلى أن تختلط المكونات.
ندع المزيج على نار هادئة لمدة ثماني دقائق مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يصبح المزيج كثيفاً ذا قوام لزج، مع مراعاة عدم وصوله لدرجة الغليان.
نرفع المزيج عن النار، ثم نضيف قشطة القيمر ونقلب.
نصفي خليط الآيس كريم من خلال مصفاة ناعمة، ثم نغلف الخليط بورق البلاستيك جيداً حتى لا تتكون طبقة رقيقة على وجهه.
ندخل الآيس كريم إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً.
نضع المزيج على الجهاز الخاص بتحضير الآيس كريم حتى يتماسك.