الآيس كريم بالحليب

المكوّنات
اثنان كيلو غرام من الحليب.
نصف كيلو جرام من السكّر.
خمس وعشرون غراماً من السحلب.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
نصف ملعقة صغير من المستكة.
طريقة التحضير
نضع الحليب على النار، مع الأخذ بعين الاعتبار وضع مقدار نصف كأس كبيرة جانباً، ثمّ نُضيف السكّر إلى الحليب المغلي ليغلي معه ويذوب.
نذيب السحلب في كمّيّة الحليب التي قمنا يوضعها جانباً، ثمّ يُضاف شيئاً فشيئاً إلى الحليب والسكّر الموضوعان على النار، مع مراعاة الاستمرار في التحريك.
نقوم بدقّ المستكة مع القليل من السكّر، ونُضيفها إلى الحليب، ونغليها معه لمدّة عشرين دقيقة على نار هادئة، ثمّ نُضيف ماء الزهر إلى الحليب، ثمّ نرفعه عن النار، ونواصل التحريك إلى أن يبرد.
نضع كلّ الموادّ السابقة في علبة مغلقة بشكل جيّد، ونضعها في الفريزر، وبعد أن يجهز الآيس كريم نصبّه في أطباق صغيرة ونزيّنه بالفستق الحلبيّ واللّوز ليكون جاهزاً للتقديم.