الأحماض الأمينية Amino Acids  1 – 2

يحتاج الطائر للأحماض الأمينية للنمو وبناء أنسجة الجسم وإنتاج البيض، كما أنها تدخل في تركيب الدم والجلد والريش والمنقار والعديد من الهرمونات والأنزيمات داخل الجسم. ويوجد حوالي 22 حامض أميني في غذاء الحيوان أو الطائر. ومن الناحية الفسيولوجية فان جميع الأحماض الأمينية تعتبر ضرورية للطائر ولكن من وجهة نظر علماء التغذية ، فانه يمكن تقسيم الأحماض الأمينية إلى قسمين:

 أحماض أمينية ضرورية: وهي التي لا يستطيع الطائر تخليقها ويجب إمداد الطائر بهذه الأحماض في غذائه وهي 10 أحماض أمينية للطيور البالغة (الميثونينالليسين –الثريونين – التربتوفان – اليوسين-الأيزوليوسين– الفالين – الأرجنين – الهستدين – الفينيل ألانين) وللكتاكيت والطيور النامية فان العدد يزداد إلى 12 حمض أمينى حيث يضاف إلى القائمة السابقة حامضين أثنين وهما الجليسين والبرولين نظرا لأن الطيور النامية لا تستطيع تخليق هذين الحامضين بكميات كافية.

القسم الثاني وهو الأحماض الأمينية غير الضرورية: وهي التي يستطيع الطائر تخليقها في جسمه سواء من أحماض أمينية أخرى أو من مركبات نتروجينية مثل السيستين – التيروزين – السيرين – الجلوتاميك – الجلوتامين – الإسبارتك – الإسبار جين. ومن الناحية العملية هناك أحماض أمينية تعتبر حرجة و يجب تغطيتها في العلائق وهى (الليسين –الميثونين –الثريونين – التربتوفان – الأرجنين –الفالين) ويمكن إعطائها للطيور في صورة مخلقة صناعيا.