الأرز المفلفل بالشعيرية

المكونات
نصف كيلوغرام من الأرز المصري.
رشّة من الملح.
نصف كوب من الشعيريّة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير
نغسل الأرز جيّداً عدة مرات حتى نتخلص من أكبر كميّة من النشا، ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة ربع ساعة، ثم يُصفّى من الماء.
نضع الزّيت في قدر، ونضع عليه الشعيرية، ونبدأ بالتحريك حتى يصبح لونُها ذهبيّاً، ثم نضع فوقها الأرزّ المصري.
نسكب عليها الماء مع الملح حتى يغمرها، ونتركها على نار عالية حتى يجف الماء قليلاً، ثم نغطّي القدر، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج، ونقدمه ساخناً إلى جانب اليخنة.