الأرز بالشّبت

المكوّنات
كوبان ونصف من الأرز البسمتي طويل الحبّة.
بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
كوبان من الشّبت الطّازج، مفروم فرماً ناعماً.
حبة من اللومي.
ثلاثة مكعّبات من مرق الدّجاج.
كوب ونصف من البازلّاء.
أربع ملاعق كبيرة من الزّيت النّباتيّ.
ملعقة صغيرة من الزّعفران.
ملعقة صغيرة من هيل البودرة.
أربعة أكواب ونصف من الماء السّاخن.

طريقة التّحضير
نغسل الأرز جيّداً، ثمّ ننقعه في الماء الدافئ مدّة نصف ساعة وبعدها نُصفّيه.
نضع الزّيت على النّار، ثمّ نضيف البصل المفروم ونُقلّبه لعدة دقائق حتّى يذبل.
نُضيف الشّبت المفروم، والهيل المطحون، والزّعفران، وحبوب البازلّاء، ومكعّبات مرق الدجاج، وحبة الّلومي ونُقلّب جيداً حتى تختلط المكوّنات وتتوزّع ببعضها.
نُضيف الأرزّ ونقلبه جيداً حتى يختلط بالزيت والبهارات ويتغطّى بهما.
نُضيف كمية الماء، ثمّ نترك المكوّنات على نارٍ عالية حتّى يمتصّ الأرزّ الماء، ثمّ نخفّف النّار ونُغطّي القدر حتّى ينضج الأرزّ، وننتظر مدّة ثلث ساعة حتّى ينضج، ونقدّمه مباشرةً مع السّلطة.