الأرز

الأرز العنصر الغذائي الرئيسي والأساسي لأكثر شعوب العالم وخصوصاً دول العالم الثالث، هناك روايات تقول إن الأرز طعام القدماء إلى جانب القمح، والذرة، وهو من المحاصيل الوافرة التي بدأت زراعتها منطقة شرق آسيا، وحوض البحر الأبيض المتوسط منذ ألفي سنة قبل الميلاد، ثم امتدت زراعته لتشمل كلاً من الهند، وأوروبا، وبعدها انتقل عن طريق العرب إلى القارة الإفريقية ومنها إلى مصر، في مصر بدأت زراعة الأرز لما لها من ميزات زراعية هامة منها:
وفرة المياة بوجود نهر النيل الذي كان المصدر الرئيسي لسقاية المحاصيل الزراعية وخصوصاً الأرز.
خصوبة الأرض وتوفر المواد العضوية التي تساعد على وفرة المحاصيل.
وجود المناخ المناسب لزراعة الأرز، حيث يجب أن لا تقل درجات الحرارة عن العشرين درجة مئوية طوال موسم الزراعة، و تكون مدة ستة أشهر.