الباذنجان

الباذنجان، أو ما يُعرّف باللغة الإنجليزية (EGGPLANT)، ويحمل الاسم العلمي (SOLANUM MELONGENA). حيث يُعتبر الباذنجان هو واحد من أهم ثلاث أصناف خضروات مُكونة للعائلة الباذنجية (SOLANACEAE)، وهي مُرتبة حسب الأهمية كالتالي (البندورة، والباذنجان، والبطاطا)، وينتمي الباذنجان إلى مجموعة النباتات العشبية الموسميّة، وينمو الباذنجان في مُختلف المناطق حول العالم، وتُعتبر المناطق الدائمة هي البيئة المُلائمة لزراعة الباذنجان، مع ضرورة كثرة ريّ نبتة الباذنجان، وحتى نستطيع تناوله على طول العام؛ لا بُدّ من القيام بتفريز الباذنجان، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تفريز الباذنجان.