الباستا فلورا بمربى المشمش

المكونات
مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
مئةٌ وخمسة وعشرون غراماً من سكر البودرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
خمسمئة غرام من الطحين.
ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.
ثلاثمئة غرام من مربى المشمش.

طريقة التحضير
ضعي الزبدة، والسكر، والملح، في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ اخفقي المكونات إلى أن تصبح كريميّة القوام، ثم أضيفي البيض مع الاستمرار بالتحريك.
أضيفي الطحين بالتدريج إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة وطريّة.
رقّي ثلثي العجينة في صينية فطائر، أو صينية بايركس، ثمّ وزعي المربى عليها، ثمّ رقي العجينة المتبقية وقطّعيها إلى شرائح ورتّبيها فوق الفطيرة بشكل مربعات.
ضعي الصينية في فرنٍ ساخن على حرارة مئةٍ وثمانين حتى يتحمر قاع الفطيرة وأطرافها، أشعلي الشواية وحمري الفطيرة.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً لمدّة نصف ساعة ثمّ قدّميها.

ملاحظة: يُمكن تحضير عجينة الباستا فلورا قبل التقديم وحفظها في الثلاجة لمدّة تصل إلى الشهر.