البرياني

يعتبر البرياني أحد أشهر الأطباق الشهيّة التي تعتمد في تحضيرها على الأرز بشكلٍ أساسيّ، ويُستخدم في طهيه خلطةٌ من البهارات الهندية، إضافةً للدجاج والخضار، وكلمة برياني هنديةٌ تُطلق على الأرز الذي يُحضر بطرقٍ معينة مع بهارات البرياني الهندية، وقد انتشر البرياني في مناطقَ عديدة من العالم، كجنوب القارة الآسيوية، وسوف نذكر في هذا المقال كيفية عمل البرياني على الطريقة العراقية.