البسبوسة بالذرة على الطريقة المصريّة

المكوّنات
كوب من طحين الذرة.
كوب من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
كوب من الحليب السائل.
كوب من السكّر الأبيض.
ثلاث أرباع الكوب من زيت الذرة.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
أربع بيضات.

طريقة التحضير
نحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، ونضع الرفّ الشبكي وسط الفرن.
ننخّل الطحين مع البيكنج باودر ونضع الخليط جانباً.
نضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ونضيفُ إليه الفانيلّا ونخفقه حتّى يزيد حجمه لمدّة ثلاث دقائق تقريباً، ثمّ نضيفُ السكّر.
نضيف الزيت والسمن للبيض، ونتابع الخفق حتّى يتجانسَ الخليط.
نضيف الحليب للخليط، ونخفق جيّداً.
نبدأ بإضافة طحين الأبيض وطحين الذرة تدريجيّاً مع الخفق، ويجب عدم المبالغة في الخفق.
ندهن صينيّة الخَبز بكميّة جيّدة من الزيت، ونرشّها بالطحين، ويمكنُ أن ندهن الصينيّة بالطحينيّة بدلاً من الزيت والطحين.
نسكب المزيج في الصينيّة ونسوّي سطح البسبوسة.
ندخل الصينيّة للفرن، ونتركها لمدّة نصف ساعة ثمّ نختبرُ نضجها.
نحمّر وجه البسبوسة ونخرجها من الفرن.
نترك البسبوسة حتّى تبرد ثمّ نقطّعها، ونقدّمها معَ القهوة.