البسبوسة بدقيق الذرة

المكوّنات
كوب و نصف من السكّر.
خمس بيضات متوسّطة الحجم.
ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.
كوب و ربع من طحين الذرة.
كوب من الطحين العاديّ.
ثلاثة أرباع الكوب من الّلبن الزبادي.
نصف كوب من الزبدة غير المملّحة، أو الزيت.
ملعقه كبيرة و نصف من البيكنج باودر.
ربع كوب جوز هند مبشور (جافّ).
ربع كوب لوز مقسّم من النصف للزينة.

طريقة التحضير
نضع البيض مع السكّر والفانيلّا في الخلاط الكهربائيّ، ونخفق المكوّنات على سرعة عالية حتّى تمتزج جيّداً.
نضيف الزبدة والّلبن الزبادي للمكوّنات ونتابع الخفق.
ننخّل الطحين الأبيض وطحين الذرة مع البيكنج باودر، ثمّ نضيف الخليط بالتدريج لخليط البيض، ونقلّب المكوّنات باستخدام ملعقة خشبيّة أو بلاستيكيّة حتى يختفي الطحين.
نضيف جوز الهند للخليط ونقلّبه حتى يتجانس مع المكونات الأخرى.
ندهن الصينيّة بالزبدة ونرشّها بالقليل من الطحين، ونقلب الصينيّة للتخلّص من الكميّة الزائدة من الطحين.
نحمّي الفرن مسبقاً على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة فهرنهايت، ثمّ ندخل الصينيّة للفرن.
نترك البسبوسة في الفرن مدّة أربعين دقيقة تقريباً أو حتّى تنضج تماماً، ونختبر نضجها بعودٍ خشبيّ.
نضع البسبوسة جانباً حتّى تبرد ثمّ نقطّعها، ونقدّمها.