البشاميل الأبيض

المكونات
خمسون غراماً من الطحين الأبيض.
خمسون غراماً من الزبدة الطرية ويمكن استبدال هذا المكون بالزيت.
ثلاثة أكوابٍ من الحليب السائل.
مكعبٌ واحدٌ من مرق الدجاج.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من برش جوزة الطيب.
رشة فلفلٍ أبيض.
رشة ملحٍ حسب الرغبة.

طريقة التحضير
تذويب الزبدة في وعاءٍ على نارٍ هادئة، وإضافة الطحين وتحريكه جيداً لدقيقتين والحرص على ألا يتكتل الطحين.
إضافة الحليب بشكلٍ تدريجي عندما يصبح لون المزيج أصفر، مع التحريك المستمر.
إضافة مكعب مرقة الدجاج ووضع برش جوزة الطيب، ورشة الفلفل الأبيض والملح.
طهي الصلصة على نارٍ هادئةٍ جداً وتحريكها باستمرارٍ لمدةٍ لا تقل عن عشر دقائقَ إلى أن يصبح المزيج كثيفاً قليلاً، وبعد أن يبرد قليلاً يصبح أكثر كثافةً.