البطاطا المقلية المحشوّة

المكوّنات
أربع حبات كبيرة من البطاطا، مُتوسّطة الحجم، ومُقطّعة إلى شرائح عريضة.
صدران من الدجاج الخالي من العظم، مُقطّعان إلى مكعّبات.
بصلة، متوسطة الحجم، ومُقطّعة إلى شرائح عَريضة.
فصان من الثوم.
ثماني بَيضات.
ملعقة كبيرة من الطحين.
نصف كوب من البقسماط.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة من البهارات.
كمية من الزيت للقلي.

طريقة التحضير
نُضيف التوابل إلى مُكعّبات الدجاج، والملح، وبهارات الدجاج، ونُقلّب الدجاج في مقلاة مع البصل والثوم حتى يَنضج تماماً.
نسلق حبات البطاطا في ماء مغلي نصف سلقة، ثمّ نرفعها من ماء السلق ونضعها جانباً حتى تَبرد تماماً.
نُحضر قطعةً من البطاطا ونفتحها من الأعلى على شكل مستطيل، ونَحفرها لغاية النصف حتى نترك فراغاً لإضافة الحشوة داخلها.
بعد الانتهاء من حفر حبّات البطاطا نبدأ بإضافة الحشوة داخلها ثمّ نُغلقها بحشوة البطاطا مع الضّغظ عليها قليلاً.
نُضيف حبّات البطاطا المحشوّة داخل صحن الطحين؛ بحيث يُغطّي جميع جوانبها.
نُضيف كلّ حبة بطاطا محشوّة بطبق البيض، ونُقلّبها من جميع الجهات.
بعد تغميس البطاطا في البيض، نُقلّبها في البقسماط ونُغطّيها جيداً به.
نضع مِقلاة زيت على النار، وعندما يسخن الزيت نُضيف حبات البطاطا المحشوّة ونقلّبها حتي تنضج.
بعد أن تنضج نُخرجها من الزيت ونضعها في طبق التقديم، ويُمكن أن نُزيّنها ببعض الخيار المُقطّع إلى شرائح، أو البقدونس والبندورة.

بشكل جميل.