البطاطا المقلية مع صلصة فوندوتا

مدّة التحضير 5-10 دقائق مدّة الطهي 5-10 دقائق تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات
عشر حبات بطاطا صغيرة الحجم.
زيت نباتي للقلي.

مكوّنات صوص الفندوتا:
خمسة وستون غراماً من برش جبنة الأمينتال.
خمسون غراماً من جبنة البارميزان.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الحليب.
كريمة الطهي.

صفار بيضتين.

طريقة التحضير
سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة إلى 190 درجة مئوية.
اقسم حبات البطاطا من المنتصف، وأزل البطاطا من داخلها، حيث تبقى القشرة الخارجية فقط مع القليل من البطاطا.
اقلِ قشور البطاطا بالزيت لمدة 2-4 دقائق أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
أزلها من الزيت وضعها على مناديل التجفيف الورقة.
لتحضير صوص الفوندوتا: ضع المكوّنات جميعها في وعاء، ثمّ ضعها في حمام مائي وحرّكها جيداً لمدّة 5 دقائق.
سخّن الزيت مرة أخرى وضع البطاطا فيه لمدّة 1-2 دقيقة، ثمّ ارفعها عن النار وضعها على ورق التجفيف للتخلص من الزيت، رش الجبنة عليها وضع شرائح من البصل الأخضر عليها أيضاً، وقدّمها مع صوص الفوندوتا.