البطاطا بصلصة الزبادي

يُحضر نصف كيلو بطاطا صغيرة للحشو، ونصف علبة لبن زبادي، وملعقة دقيق، وبياض بيضة، وملح، وفلفل أسود، والقليل من الماء، و4 فصوص ثوم، وسمن أو زيت.
تُشوى البطاطا الملفوفة بورق الألمنيوم، ثم تُفرّغ وتُحشى باللحم المفروم والبصل.
يُحضَر لبن الزبادي مع ملعقة دقيق ويتم مزجهما جيداً، مع إضافة قطرات من الماء وخفق البيض، وتُقلّب المكونات جيداً؛ حتى تتجانس مع بعضها البعض، ويُوضَع على النار.
يُخفّف الخليط ببعض الماء، ثم يُصفّى، ويقلّب على نار هادئة مدة 5-10 دقائق، ثم يُسكب في الإناء على البطاطا.
يُفرَم الثوم، ويُحمّر في السمن، ويُضاف للبطاطا على السطح، وتدخل الفرن لإعطاء اللون الذهبي الجميل.