البطاطس بالفرن مع اللحم المفروم

المكوّنات كيلوغرام من البطاطس كبيرة الحجم.
نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
بصلة كبيرة الحجم.
نصف كوب من الحليب السائل.
بيضة كبيرة الحجم.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
رشة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
نجهّز البطاطس ونقشرها ونقطعها بعد ذلك إلى أنصاف ونضعها في قدر، ونَسكب عليها الماء الدافئ حتى تنغمر، وبعد ذلك نُشعل النار عليها حتى نسلقها وتحتاج تقريباً إلى ثلاثة أرباع الساعة حتى تنضج.
نُقطّع البصلة إلى قطعٍ صغيرة، ونضعها بالمقلاة ثمّ نضعها على النار، ونضيف القليل من الزيت ونُحمّرها قليلاً، ثمّ نضيف اللحمة المفرومة، ونتركها على النار مع التحريك المُستمر حتى تنضج.
نضيف الملح والبهارات فقط، ونُحرّك حتى تختلط المكوّنات مع بعضها.
نُحضر البطاطس بعد سلقها ونهرسها بالشوكة حتى تصبع ناعمة، ثمّ نُضيف بعد ذلك على البطاطس وهي ساخنة البيضة ونحركها بسرعة حتى يختفي أثرها، وبعد ذلك نضيف الحليب السائل ونعاود التحريك حتى تصبح كرويّة ولينة قليلاً.
نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود.
نُحضر الصينية وندهنها بالقليل من الزيت، ثمّ نضع طبقةً من البطاطس عليها، وفوقها اللحمة المقلية بالبصل ونفردها لأعلى كامل الصينية.
نحضر الجزء المتبقي من البطاطس، ونفردها فوق طبقة اللحمة حتى نُغطّيها تماماً.
نضعها بعد ذلك داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ نُحمّر الوجه قليلاً.
نُزيّن الوجه بالبقدونس المفروم ناعماً، ونضعه على الأطراف.