البقلاوة الجّزائرية

المكوّنات
ثلاثة أكواب من الجوز المجروش بشكل ناعم.
كوب من اللّوز المجروش.
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من القرفة.
كوب ونصف من السكّر.
ربع كوب من ماء زهر البرتقال.
عبوة من عجينة الفيلو.
ثلاثمائة غرام من الزّبدة.
قطر.

طريقة التّحضير
اخلطي الجوز، واللّوز، والسكّر، والقرفة في وعاءٍ كبير، ثمّ أضيفي ماء زهر البرتقال إلى الخليط حتّى تتشرّب الماء ( قد لا تحتاجين الكميّة كلّها).
ذوّبي الزّبدة، ثمّ ادهني صينيّة متوسّطة الحجم بالقليل من الزّبدة، ضعي نصف كميّة العجينة في الصّينيّة مع دهن الزّبدة بين كل طبقة من العجينة، ثمّ ضعي خليط الجوز بالتّساوي فوقها.
ضعي النّصف الثّاني من العجينة فوق الخليط، مع دهن جميع طبقات العجينة بكميّة وفيرة من الزّبدة.
قطعي البقلاوة بالشكّل المعروف، ثمّ صبي كميّة الزبدة المتبقية فوق الصينية.
اخبزي البقلاوة لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقة في فرن حرارته مئة وثمانون درجة.
أخرجي الصّينيّة من الفرن واسقيها بالقطر البارد.