البليلة المصريّة

المقادير
نصف كيلو من البليلة أو القمح.
لتر واحد من الحليب السائل.
لتران من الماء.
ملعقتان كبيرتان من السكّر، ويمكن تقليل أو زيادة الكمية على حسب الرغبة.
مجموعة من المكسّرات مثل: جوز الهند أو الجوز أو اللوز، بالإضافة إلى رشّة صغيرة من القرفة للتزيين.

طريقة التحضير
نغسل أوّلاً الحمّص جيّداً حتى نتخلص من الأوساخ العالقة به، ثمّ ننقعه بالماء لمدّة ليلة كاملة، أو ست ساعات على الأقلّ.
نضع كميّة الماء الموجودة في المقادير في وعاء واسع على النار، ثمّ نضيف الحمّص، ونتركه على النار حتى ينضج تماماً.
نضع الحليب في وعاء على النار حتى يسخن.
نضيف الحمّص فوق الحليب الساخن ونقلّب قليلاً، ثمّ نتركها على النار لدقائق معدودة.
نرفع الحمّص عن النار ونضعه في وعاء واسع.
نضيف السكّر ونقلّب.
نزيّن الحمّص بالمكسّرات المفضّلة لدينا ونقدّمه.