البهارات

تعتبر البهارات نوعاً من أنواع النباتات العشبية العطرية، والتي يختلف لونها وطعمها وتأثيرها من نوع إلى آخر، كما تحتوي هذه النباتات على الزيوت التي تنطلق منها إثر طحنها، وللبهارات دور مهم في إضفاء المذاق اللذيذ والروائح المميزة للأطعمة المختلفة، وخاصة عند خلط أنواع منها بالأخرى، كما يطلق اسم التوابل عليها، ويمكن أيضاً أن نخزنها بطرق مختلفة لنحافظ عليها، ولا بد من اتباع طرق صحيحة في ذلك،