البورك بالسبانخ والجبنة

المكونات
عجينة البورك.
ضمة سبانخ مفرومة.
بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
كوب من الجبن الأبيض المبشور (يمكن استخدام جبن الفيتا).
نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
بيضتان متوسطتا الحجم.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
ثُلث كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير
نخلط كلاً من السبانخ، البصل المفروم، الجبن الأبيض، جبن الموزريلا ونقلّب المكونات جيداً.
نضع البيض في وعاء عميق ونخلطه مع اللبن الزبادي والحليب، ونضيف رشة ملح وفلفل أسود.
نفرد طبقة من عجينة البورك في طبق بايركس، وندهنها بخليط البيض، ثم نضع طبقة أخرى وندهنها بالبيض، ثم نضع طبقة أخرى من العجين وندهنها بالبيض.
نضع مقداراً جيّداً من حشوة السبانخ، ونضع فوق الحشوة ثلاث طبقات من العجين وندهن كل طبقة بالبيض.
ندهن وجه البورك بالبيض ونرشه بالقزحة.
نقطّع البورك إلى مربعات قبل خبزه.
نخبز البورك في فرن محمّى مسبقاً لمدة تصل من نصف ساعة إلى أربعين دقيقة حتى تتحمّر العجين.
نترك البورك حتى تبرد ثم نقدمها مع الشاي.