البوظة السورية

المكوّنات
ثلاثة كؤوس من الحليب كامل الدسم.
كأس من الفستق الحلبي غير المملح.
كأس من السكر الأبيض.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
خمس حبات من المستكة المطحونة.
ملعقتان كبيرة من ماء الزهر.
كأس ونصف الكأس من كريمة الخفق المحليّة.
ثلاث ملاعق صغيرة من السحلب أو ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
نضع الحليب والسحلب أو النشا والسكر الأبيض والمستكة المطحونة في قدر ونحرّك جيداً، ثم نضعه على النار يغلى لمدّة خمس دقائق مع التحريك المستمرّ دون انقطاع حتى نحصل على مزيج كثيف.
نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً لكي يبرد.
نسكب الكريمة على المزيج بشكل تدرجي مع التحريك السريع، وبعدها نضيف ماء الزهر والفانيلا.
نسكب المزيج في وعاء ونغطيه بكيس نايلون شفاف ونضعه داخل الفريزر لمدة خمس عشرة ساعة.
نضع المزيج في الخلاط الكهربائي ونخلطه حتّى تزال صلابته، ثمّ نسكب المزيج في وعاء ونضعه داخل الفريزر لمدّة أربع ساعات أخرى.
نخلط المزيج في الخلاط الكهربائي مرّة ثانية حتّى نمنع تشكل بلورات الثلج فيه وذلك لمدّة عشر دقائق.
نحضر صينية واحد إنش، ونضع عليها ورق الزبدة ثم كيس النايلون، ونسكب المزيج فيها ونضعها داخل الفريزر لمدة ساعتين.
نخرج البوظة من الفريزر ونرشّ عليها الفستق الحلبي، ثم نلفّ البوظة رول.
عند التقديم نقطّع البوظة على شكل دوائر ونقدّمها باردة.