البيتيفور الهش

المكونات
العجينة
كوب من الزبدة.
نصف كوب من السكر الناعم.
كوب من الطحين.
رشة من الملح.
بيضة واحدة متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.

الحشو
نصف كوب من الكريمة.
نصف كوب من المربى.

طريقة التحضير
وضع كل من الطحين، والملح، والفانيلا، والبيكنج باودر في وعاء مناسب وتحريكها جيداً.
خلط الزبدة والبيضة في الخلاط حتى تتجانسا، ويضاف إليهما السكر، وتترك جميعها إلى أن يذوب السكر فترفع عن الخلاط.
في الوعاء الذي وضع فيه الطحين يضاف خليط الزبدة والسكر الذي خلط بالخلاط ثمّ تحرك جميعها.
تمد العجينة وترق بواسطة الشوبك، وتشكل بالشكل المراد.
إحضار الصينية التي سيخبز بها البيتيفور، ويوضع فيها القليل من الزيت أو الزبدة والعجينة المشكلة، وتوضع بالفرن الذي يجب أن يكون ساخناً، وتترك حتى تنضج، ثم تخرج وتبرد، ثم يؤخذ جزء من العجينة الناضجة ويعمل منه قطع على شكل بسكويت، بحيث توضع على الطبقة الأولى كل من الكريمة والمربى، ومن ثم توضع فوقها الطبقة الأخرى؛ بحيث تكون على شكل طبقتين، ويوضع في الوسط بينهما الحشو وهو المربى وتوضع في الفرن بعد أن يكون الفرن ساخناً وتترك فيه إلى أن تنضج.
ثم تخرج وتقدم مع الشاي أو القهوة.