البيتي فور المشكّل

المكونّات
كأسان من الطحين.
رشة صغيرة من الملح.
كأس من الزبدة ليّنة القوام.
نصف كأس من السكر الناعم.
بيضة كبيرة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

مكونات التزيين
شوكولاتة مذابة.
مكسرات مشكلة حسب الرغبة.

طريقة التحضير
ثبتي رف الشبك في الدرجة الوسطى للفرن، ثم سخّني الفرن على درجة حرارة متوسّطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية.
ضعي الطحين والملح في إناء عميق، ثم قلّبيهما كي يختلطا مع بعضها.
ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ ثبّتي مضرب الشبك، وشغلي الخلاط على سرعة متوسّطة حتى تمتزج المكوّنات معاً ويتشكّل لديك خليط كريميّ القوام.
أضيفي البيض والفانيلا، وشغلي الخلاط مجدداً حتّى تمتزج البيضة مع الخليط، ثمّ أضيفي له ماء الزهر.
أضيفي خليط الطحين، واستبدلي مضرب الشبك بمضرب التقليب، ثم شغلي على سرعة متوسّطة إلى أن يتشكّل لديك عجينة طريّة.
ضعي نصف كمية العجينة في كيس التزيين الخاص بالحلويات، ذي القمع المزخرف.
اضغطي على الكيس فوق صينية الفرن، لينزل من القمع قطعة بيتي فور مزخرفة، كرري هذه الخطوة مع باقي العجينة مع الحرص على ترك قرابة سنتيمتر بين كل قطعة وأخرى.
أضيفي بودرة الكاكاو على النصف الثاني من العجينة، وقلبي حتى يتجانسا وبالتالي تشكّلي قطع بيتي فور بالشوكولاتة، ولكن خذي بعين الاعتبار أن تضعي في صينية بيتي فور الشوكولاتة قطعة بيتي فور بيضاء كي تساعدك في التعرّف ما إذا كانت القطع البنية قد نضجت أم لا.
أدخلي البيتي فور لعشر دقائق في الفرن، حتى يأخذ قاعها اللون الذهبي.
ضعي قطع البيتي فور على شبك من المعدن حتى تبرد تماماً، ثم زيّنيها بالشوكولاتة المذابة والمكسرات.

نصائح لنجاح البيتي فور
تجنّبي عجن الطحين مع البيض كثيراً، فالغرض هو خلط المكونات معاً فحسب.
اخلطي العجينة البيضاء مع العجينة البنيّة في حال رغبت بالحصول على شكلٍ رخاميّ.
انتبهي للبيتي فور عند خَبْزه في الفرن فمدّة خبزه تختلف تبعاً لشكله وسمكه وما إلى ذلك، وقوامه هشّ أكثر من أصناف البسكويت الأخرى.