البيض

يعد البيض مصدراً مهماً في طعام الإنسان، وخاصة بيض الدجاج، فهو يحتوي على الكثير من البروتين، ويكثر تناوله على مائدة وجبة الفطور، ويمكن طهيه بأشكال عدة؛ كالسلق أو القلي، ويضاف في كثير من الأحيان إلى مكوّنات الحلويات والعجائن المختلفة، وتتعدد طرق تحضيره وفق المكوّنات والبهارات المضافة إليه لإضفاء النكهة الألذ، وتختلف طرق طهيه وإضافته للطعام وفقاً للبلاد التي يحضر فيها، فبعض البلدان تطهوه كوجبات للفطور أو العشاء، وبعضها الآخر يضيفونه إلى وجبات الغداء الرئيسية بعدة أشكال، ونحن في هذا المقال بصدد التكلم عن طريقة تحضير سندويشات البيض.

سندويشات البيض المقلي
المكوّنات:
بيضتان.
ملعقة كبيرة من الزيت.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
رغيف من الخبز العربي.

طريقة التحضير:
اخفقي البيض، ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح.
سخني الزيت في مقلاة، واسكبي البيض فوق الزيت، واتركيه حتى يحمر وينضج بشكل تام.
ضعي قرص البيض في رغيف الخبز العربي، ولفيه كساندويش.

سندويشات البيض بالجبن
المكوّنات:
أربع بيضات كبيرة.
نصف كوب من جبنة الموزاريلا الطازجة المبشورة.
أربع حبات من الفلفل الأخضر مشوية ومقشرة ومنزوعة البذور.
بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح صغيرة.
بهار.
ملح.
كمون.
ربع كوب من الثوم المهروس.
قطعتان من خبز البيتا.

طريقة التحضير:
أحضري قطعة كبيرة من القصدير، وضعي عليها قطع خبز البيتا.
أضيفي الثوم المهروس أو قليلاً من معجون الثوم على الخبز.
ضعي الفلفل المشوي فوق الثوم ثم ضعي شرائح البصل.
رشي جبنة الموزاريلا فوق البصل والفلفل، ثم ضعي البيض فوقها.
اشوي السندويش مع بقاء ورق القصدير في الفرن على نار هادئة، ثم نار متوسطة لمدة سبع دقائق.

سندويشات البيض بالمايونيز والطماطم
المكوّنات:
قطعتان من التوست.
بيضتان.
سبع حبات من البندورة الكرزية الصغيرة.
حبتان من البصل الأخضر.
رشاد.
ملعقة كبيرة من المايونيز الأبيض.
فلفل أسود.

طريقة التحضير:
إملئي قدراً صغيراً بالمياه، وضعي البيض فيه استعداداً لسلقه.
أضيفي كمية من الملح إلى البيض حتى يسهل تقشيره بعد سلقه.
ضعي القدر على نار هادئة، واتركيه لمدة عشرين دقيقة.
تخلصي من الماء الساخن في القدر، وضعي الماء البارد فيه حتى يبرد البيض.
قشري البيض المسلوق.
قطعي البيض المسلوق، وضعيه في طبق.
قطعي البندورة إلى أرباع.
قطعي البصل إلى شرائح رقيقة.
أضيفي أرباع البندورة وشرائح البصل إلى طبق البيض.
أضيفي المايونيز إلى البيض، واخلطيه معه.
أضيفي الفلفل الأسود والرشاد واخلطي ببطء.