التبولة

التبولة هي من أشهر أطباق السلطات الشعبية، والتي تُعتبر من أكثر سلطات المطبخ الشامي انتشاراً؛ حيث انطلق هذا الطبق من المطبخ الشامي، وسرعان ما انتشر في جميع المطابخ العربية، وبعض المطابخ العالمية، كالمطبخ البرزيلي، وأكثر من يشتهر بهذا الطبق هما دولتا سوريا ولبنان، حتّى إنّ هناك عدد من الطباخين اللبنانيين قد اشتركوا بموسوعة غينيس للأرقام القياسية من خلال قيامهم بإعداد أكبر طبق من سلطة التبولة، والذي بلغ حجمه خمسة أمتار تقريباً، وقد احتاجوا لإعداده إلى تقطيع ما يقارب ثلاثة أطنان ونصف من الخضروات ليحصلوا على هذا الطبق.

شارك في إعداد طبق التبولة سابق الذكر ما يقارب ثلاثمئة طاهٍ، كما أنّ فوز هذا الطبق منح الطهاة اللبنانيين شرف الفوز للمرة الثالثة بموسوعة جنيس للأرقام القياسية فيما يخص الطعام. التبولة هي طبق ذو قيمة غذائية كبيرة؛ حيث إنّها تحتوي على عناصر غذائية متنوعة، منها الخضار، ومنها النشويات، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة إعداد التبولة ومكوناتها.