التراميسو – الشيف حسن

المكوّنات والمقادير
ثلاث بيضات؛ بحيث يكون البياض مفصولاً عن الصّفار
200 غرام كريم تشيز أو مس كربوني تشيز
50 جم قهوة سادة
250 جم أصابع ليدي فينجر
50 جم سكّر
2 جم ملح
150 جم سيرب خفيف ساخن
كاكاو بودرة للتزيين

طريقة التّحضير
ضعي الكريم تشيز في ماكينة واخفقيها سريعاً ثمّ أضيفي إليها صفار البيض
ضعي بياض البيض في ماكينة أخرى حتّى تقومي بعمل المارنج
أضيفي إليه السكّر
لعمل الشربات: ضعي كوباً من السكّر مع الماء على النّار واغليه جيّداً، ثمّ أضيفي إليه القهوة
ضعي الكريم تشيز في وعاء ثمّ أضيفي إليه المارنج، وقلّبيه وأضيفي إليه مقداراً بسيطاً من خليط القهوة
أضيفي نصف المقدار في طبق البايركس، ثمّ ضعي عليه أصابع ليدي المغمّسة في خليط القهوة
أضيفي بعد ذلك نصف المقدار المتبقّي ورشّي عليه بودرة الكاكاو
أدخليه في الثلّاجة حتّى يتماسك ويصبح جاهزاً للأكل.