التونة والبطاطا

المكونات
حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا.
بيضتان.
ربع كوب من أوراق البقدونس.
علبة كبيرة من التونة.
رشة من الملح والفلفل الأسود.
رشة من بهارات الكاري.

طريقة التحضير
نسلق حبتي البطاطا جيداً، ثمّ نقشّرهما ونهرسهما جيداً.
نسلق البيضتين أثناء سلق حبتي البطاطا ، ثمّ نقشرهما ونفرهما إلى شرائح رفيعة.
نفرم أوراق البقدونس فرماً ناعماً جداً.
نُصفّي علبة التونة من الزيت في وعاء عميق، ثمّ نُضيف البطاطا المهروسة وشرائح البيض ونضع أوراق البقدونس المفرومة.
نتبّل المزيج بالملح والفلفل الأسود وبهارات الكاري، ونخلط المكوّنات جيّداً ثمّ نعجنها قليلاً ونُشكّلها على شكل أصابع أو أقراص، ثمّ نقليها في كميّةٍ من زيت القلي حتى تُصبح ذهبيّة اللون، بعد ذلك نرفع الأصابع من الزيت ونضعها على ورق نشّاف للتخلّص من الزيت الفائض.
نُقدّمها مباشرةً أو نضعها في شرائح خبز التوست.