الجرجير

الجرجير من النباتات المغذية والمعروفة لدى الجميع وخصوصا في مصر فهي من الخضروات اساسية بجانب الفول والطعمية والسلطة والتي تهتم بها كل ست بيت. كما أن الجرجير يدخل في الكثير من الوجبات التقليدية ويعتبر أساسي بجانب سفرة الطعام.
الجرجير هو أحد النباتات ذات الأوراق المميزة باللون اخضر الجميل وأوراقه ريشية الشكل، كما أنه يتم أكل الجرجير نيئا سواء أوراقه أو الساق الخاصة به، كما أن الجرجير يمكن أن يتم قطفه من الأرض كل 20 يوم ويستمر في النمو فهو من أحد المحاصيل التى تدر أرباح على الفلاح حيث إنها سهلة الجمع وتستمر في الطرح والنمو لأكثر من مرة وسعرها في متناول الجميع وتعتبر رخيصة.
تجدر الإشارة إلى أن نباتات الجرجير تعتبر من الشجيرات التى تنتمي إلى عائلة الخضراوات وهي تنمو ليصل طولها إلى مائة سنتي متر عن سطح الأرض كما أن هناك أزهار الجرجير والتي نعرفها بلونها الأبيض وهي أزهار صغيرة.