الجريش بالدجاج

المكونات
كوبان من جريش القمح الناعم.
أربعة أكواب من الحليب.
دجاجة كاملة.
نصف كيلو من الأرز ذي الحبة القصيرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
مكعّب من مرق الدجاج.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ملعقة كبيرة من الكمون البودرة.
بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
نغسل الجريش بالماء جيّداً ثمّ نُصفّيه ونضعه جانباً.
نسلق الدّجاجة جيداً كالعادة، ونأخذ مرق الدجاج ونضعه جانباً.
نضع نصف كميّة البصل المفروم مع الزبدة في مقلاة على النار، ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
نضيف البصل المحمر لمرق الدجاج المُحضّر مسبقاً، ثم نضيف الجريش ومكعب المرق والملح والبهارات ونحرّكهم جيداً.
نضع القدر على نار متوسطة ونغطيه ونتركه نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر.
نضيف الحليب والكمّون والفلفل الأبيض لقدر الجريش، ونتركه على نار هادئة لمدّة ساعتين أو أكثر مع التّحريك من وقت لآخر حتى ينضج الجريش.
نفتت الدجاجة المسلوقة إلى قطع متوسطة الحجم ونقليها.
نسكب الجريش في طبق التقديم، ونضع قطع الدجاج ونزينه بالبصل المحمر.