الجوزيّة بالشوكولاتة والتّوفي

المكوّنات
خمسمئة غرام من الدّقيق الأبيض.
مئتان وخمسون غراماً من الزّبدة.
كوب من النّشا.
كوب من سكّر البودرة.
رشّة ملح.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
بيضتان.
رشّة فانيلّا.
شوكولاتة سائلة.
توفي.
علبة من الحليب المكثّف المحلّى.

طريقة التّحضير
توضع علبة الحليب وهي محكمة الإغلاق في قدر ممتلئ بالماء.
يوضع القدر على النّار لمدّة ساعة.
تُخرج علبة الحليب من الماء وتوضع جانباً لكي تبرد، وعند فتحها سينتج توفي متماسك.
يُسكب التّوفي في كوب ليُستخدم في حشو الجوزيّة.
يوضع كلّ من البيض، والسكّر، والفانيلّا، والزّبدة في وعاء، ويتمّ خلطهما باستخدام المضرب الكهربائيّ لمدّة دقيقتَين.
يُضاف إلى الوعاء كلّ من الدّقيق، والنّشا، والملح، والبيكنغ باودر، ويتمّ العجن جيّداً باستخدام اليدين لتتكوّن عجينة طريّة ومتماسكة.
تُقطّع العجينة إلى كرات صغيرة، ثمّ توضع كلّ كرة في المكان المخصّص لها في جهاز الجوزيّة.
يُغلق الجهاز لمدّة عشر دقائق، ثمّ يُفتح فتتكوّن أنصاف الجوزيّة، وتُؤخذ من الجهاز، وتوضع قطع أخرى من العجين فيها، ويكرّر ذلك حتّى انتهاء الكميّة.
تُوضع أنصاف الجوزيّة جانباً لتبرد، وعند التّأكّد من برودتها يوضع مقدار قليل من التّوفي أو الشّوكولاتة داخل أنصاف الجوزيّة، ويثبّت عليها النّصف الثّاني، لتتكوّن حبّة جوزيّة كاملة.
تُصَفّ حبّات الجوزيّة في طبق تقديم وتُقدّم.