الجُبن

غذاء يُصنع بتجميد حليب أي نوع من أنواع حليب الحيوانات الأليفة اللبونة، كحليب الماعز أو حليب الغنم أو حليب البقر، وقد يكون الحليب مبسترًا أول غيرَ مبستر، ولكل بلد نوع من الجبن تتميز بصنعه فأنواع الأجبان كثيرة جدًا، إذ يقال إن هناك حوالي 370 نوعاً من الأجبان الفرنسية فقط، فهناك الجبن الطري اللين النيف شاتل وجبن الفيتا وجبن الحلوم والجبن المجدول الذي تشتهر به بلاد الشام الجبن الصلب كجبنة شيدر التي تشتهر بها بريطانيا وأستراليا وكندا، وفي هذا المقال سيتم عرض طريقة عمل جبنة شيدر وصلصة بجبنة شيدر في المنزل.