الحمام المنتج لزغاليل اللحم

 

لا يوجد في مصر مزارع مخصصة لإنتاج زغاليل اللحم فمعظم الزغاليل ترد إلى الأسواق من الريف حيث تقوم بعض الفلاحات بتربية أزواج قليلة من الحمام البالغ تربية تقليدية في منازلهن للاستعانة بثمن الزغاليل الناتجة منها في شراء بعض لوازم المنزل. ويشترط في زغاليل الحمام المخصص للحم أن تكون طرية اللحم ذات عضلات صدر ممتلئة ومتوسطة أو كبيرة الحجم تصلح للاستهلاك بعد اختفاء الزغب الأصفر (الصوف) بعد حوالي 3- 4 أسابيع من الفقس، ولا يصلح الحمام الكبير البالغ ولا الزغاليل التي كتمت الصوي (عمر حوالي 8- 12 أسبوع) للأكل لأن لحمها يتحول إلى ألياف قليلة الطراوة صعبة الهضم وغير مستساغة يتراوح وزن زوج الزغاليل المخصص للحم عند عمر الذبح (عند عمر 28- 30 يوما) حوالي 600- 1000 جرام ويفضل أن يكون لون جلدها أبيض لأن اللون الداكن أو الضارب إلى الزرقة يكون منظره غير مقبول على المائدة.