الحواوشي في الفرن

المكوّنات
ثلاثمئة غرام من الّلحم البقريّ، المفروم ناعماً.
مئة غرام من دهن الخروف، المفروم ناعماً.
أربعُ ملاعقَ صغيرة من زيت الذرة.
ثلاثُ حبّات متوسّطة من الفلفل الأخضر الحلو، المفروم ناعماً.
حبّة من الفلفل الأخضر، الحارّ الناعم.
ثلاثُ حبّات متوسّطة من البصل الناعم.
ملعقة كبيرة من الملح.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
رشة من القرفة المطحونة ناعمةً.
رشة من الكمّون.
خمسةُ أرغفة من الخبز العربيّ.

للزينة:
حبّتان من البندورة المقطّعتان بشكلٍ عرضيّ.
حبّتان من الفلفل الأخضر الحلو، المقطّعتان بشكلٍ عرضيّ.

طريقة التحضير
نضعُ الزيت في قدر، ونتركه على نار متوسّطة حتى يسخن قليلاً، ثم نضيف إليه دهن الخروف، ونستمرّ في تقليبه حتّى يذوب الدهن.
نزيل القدر عن النار، ونتركه جانباً.
نضع في وعاءٍ كبير الّلحمة المفرومة، والفلفل الحارّ، والفلفل الأخضر، والبصل ونقلّبُهم جيّداً.
نضيفُ إلى الخليط السابق الفُلفلَ الأسود، والملح، والقرفة، والكمّون، والسبع بهارات، ونخلطُ جميعَ المكوّنات مع بعضِها البعض جيّداً.
نقطّعُ الخبز إلى مثلثاتٍ متساوية، ثم نضعُ في كلّ مثلث أربع ملاعق صغيرة من خليط اللحم، وقطعة من البندورة، والفلفل الأخضر.
نشغل الفرن على درجة حرارة مئتيْن وعشرين مئويّة.
ندهنُ صينيّة مناسبة بكميّة قليلة من مزيج الزيت، والدهن.
نرصّ مثلثات الخبز في الصينيّة، وندهن وجهَها بكميّة قليلة من مزيج الزيت والدهن.
نخبزُ المثلّثات المحشوّة في الفرن المحمّى مسبقاً، وذلك حتّى يأخذ الخبز اللون الذهبيّ، وتنضج الّلحمة بشكلٍ كامل.
نخرجُ الصينيّة من الفرن، ونقلّب الخبز المحشوّ على الجانب الآخر، ثم ندخلها مجدداً إلى الفرن، ونتركها لمدة خمس دقائق، وذلك حتى تأخذ اللون الذهبيّ.