الخبزة الجنوبيَّة بالسَّمن والعسل

المكونات
كوبٌ من طحين القمح.
ملعقة خميرةٍ فوريَّةٍ كبيرة الحجم.
ملعقة سكَّر صغيرة.
ثلاث ملاعق حليبٌ جاف –بودره-.
بيضةٌ واحدةٌ.
رشَّة ملح.
كوبٌ من الماء.
خمس ملاعق عسل.
أربع ملاعق من السمن.
حبة البركة للتَّزيين.

طريقة التَّحضير
نخلط المكونات الجافة مع بعضها في وعاء عميق، ثمَّ نخفق البيضة ونضيفها للمكونات، وبعد ذلك نضيف الماء بالتَّدريج ونعجن جيداً حتى نعجن على عجينةٍ تشبه عجينة اللقيمات، أي متوسطة التَّماسك ليست سائله ولا متماسكة جداً، ونترك العجينة في الوعاء حتى تتخمَّر لمدة نصف ساعةٍ إلى ساعة تقريباً.
نحضر صينيَّة وندهنها بالزَّيت، ونسكب العجينة فيها، نبلل يدينا بالما أثناء استخدام العجينة حتى لا تلتصق، ونحرص على أن يكون سطح العجينة مستوياً وخالياً من التَّعرجات، بعد ذلك نرشُّ حبة البركة على سطح العجينة، ونتركها تتخمَّر مرةً أخرى لمدة خمس عشرة دقيقة.
نخبز العجينة بالفرن لمدة عشرين دقيقة ونحمِّر وجهها، ويفضَّل إشعال الفرن قبل عملية الخبز بوقت حتى يكون ساخناً قبل وضع العجينة فيه.
نذوِّب السَّمن والعسل على نار هادئة، وبعد أن يذوبا نسكبهم على الخبزة، ونقدَمها ساخنة.