الخبز الإيراني

المكونات
خمسة أكواب طحين.
نصف كوب سكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
رشة ملح.

طريقة التحضير
* نذوّب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ، ونتركه جانباً حتى تفور الخميرة. * نخلط الطحين مع السكر والزيت والملح في وعاء عميق، ثم نضيف الخميرة التي حضرناها مسبقاً. * نبدأ بالعجن ونضيف ثلاثة أكواب من الماء تدريجياً، ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطريّة. * نغطّي العجينة بفوطة نظيفة، ونتركها لتتخمّر وترتاح لمدة ساعة. * نقسم العجينة لكرات متساوية الحجم، ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة. * نفرد كل كرة من العجينة لتشكّل رغيفاً دائريّاً، ونضعها في صينية كبيرة مدهونة بالزيت مع ترك مسافات بين الرغيف والآخر. * نخبزها في الفرن على درجة مئتين وعشرين مئويّة حتى تتحمّر جيداّ. * نقدم الخبز الإيراني مع مقلقل اللحم، والفول المدمّس، والشكشوكة، ومن الممكن تقديمه مع الشاي كوجبة إفطار خفيفة.