يمكن ان يجمد الخبز تجميدا سريعا و يباع علي الحالة المجمدة في كابينات التجميد

و هذا الاتجاه يعطي سهولة في الامداد وكفاية . فبعد خبز الخبز يغلف في السيلوفان او البولي اثيلين ويجمد تجميدا سريعا Quick –frozen . ويجب ان يكون التغليف محكما بقدر الامكان علي الخبز وذلك لمنع الجفاف Desiccation . ويباع في كرتونات مطبوعة او باغلفة غير مطبوعة . ويعطي عمر صلاحية حوالي ثلاثة اشهر ، وكثير من انواع المخبوزات Rolls  تباع مجمدة في شنط بولي اثيلين مقفلة بالرباطات الملتفة twist-tie .