تجري عملية الخف عند تكوين 4-6 أوراق حقيقية على النبات وذلك بعد إجراء عملية العزيق في حالة الزراعة اليدوية بحيث يتم الخف على نبات واحد على أبعاده 5 سم مع ترك نباتين بالجورة في حالة زيادة المسافات بين الجور عن 5 سم.