الخنفروش البحريني

المكونات
كوبان من الطّحين الأبيض.
كوبٌ واحدٌ من السكّر، أو حسب الرغبة.
ملعقتان صغيرتان من البكينغ باودر.
بيضتان كبيرتان.
ثلاث ملاعِقَ كبيرةٍ من بودرة الحليب.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من مسحوق الكسترد (اختياري).
ملعقةٌ صغيرة من بودرة الزعفران المنقوع بربع كوبٍ من ماء الورد.
ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتي.
ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير
انخلي الطحين مع الباكينغ باودر، وبودرة الحليب، والكسترد، والهيل في وعاءٍ كبير.
اخلطي ماء الورد مع القليل من الماء، ثمّ اعجني المكوّنات كلّها.
أضيفي الزّيت واستمري بعجن الخنفروش حتى يُصبح قوام العجين ناعماً وغير جامد.
غطي العجينة واتركيها جانباً لمدّة ثلاثين دقيقةٍ على الأقل.
سخّني الزّيت فوق نارٍ متوسطة الحرارة ثمّ خُذي ما مقداره ملعقة كبيرة من العجين وأسقطيه في الزيت الساخن، حتى تنتهي كميّة العجين كلّها.
اقلي الخنفروش حتى يتحمّر ثمّ ضعيه فوق ورقٍ ماصٍ للزيت وقدّميه ساخناً.