الخنفروش التقليدي

المكونات
ثماني بيضات.
عشرةُ أكوابٍ من طحين الأرز.
أربعُة أكوابٍ من السكّر، أو حسب الرغبة.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل المطحون.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الزّعفران.
ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير
اخفقي البيض مع السكّر في وعاءٍ كبير حتى يُصبح الخليط متجانساً، ثمّ أضيفي طحين الأرز.
أضيفي الزعفران، والهيل، والباكنغ باودر وحرّكي المكوّنات جيداً حتى تصبح لديكِ عجينةٌ جامدةٌ ومتماسكة.
غطّي الوعاء بورق النايلون واتركيه جانباً لمدّة ثلاثينَ دقيقة.
صبّي كوبين من الزّيت في قدرٍ مرتفع الحواف، ثمّ ضعيه فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
اقلي الخنفروش حسب الرغبة ثمّ صفّيه من الزّيت وقدّميه ساخناً.