الداطلي التركي

المكوّنات
أربعة أكواب من الطحين.
كوبان من الماء.
أربع بيضات.
أصبع من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من القطر الجاهز.

طريقة التحضير
نسكب كميّة الماء في قدر واسع، ونتركها على نارٍ متوسطة، ثمّ نُضيف قطع الزبدة، ونُقلّب إلى أن تذوب الزُّبدة تماماً.
نُضيف الطحين إلى الماء بالتدريج، ونستمر بالخلط باستخدام ملعقة خشبيّة إلى أن تختلط المكوّنات جيّداً.
نُضيف حبات البيض، حبّة تلو الأخرى بعد أن يبرد خليط الماء والطحين، ونعجن جيّداً.
نُضيف الملح والفانيلا، ونعجن المُكوّنات مع بعضها جيّداً إلى أن تتشكّل لدينا عجينة طريّة نوعاً ما ودبقة، أمّا إذا كانت قاسية نُضيف بضع قطرات من الماء.
نضع كميّة العجينة في كيس حلواني ونثقبه.
نجهّز الزيت للقلي؛ حيث نضعه في مقلاة واسعة وشبه عميقة، ونتركه حتى يسخن.
نُشكّل عجينة الداطلي إلى أصابع شبه متوسّطة الحجم، ثمّ نُسقطها داخل الزّيت، ونُقلّب الحبّات إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
نُخرج حبات الداطلي من الزيت ونُصفّيها بواسطة مِغرفة مثقوبة القاع، ثمّ نضعها مباشرةً في وعاء القطر البارد، ثُمّ نخرجها ونصفها في طبق للتقديم.