الدجاج المحشي بالسبانخ

المكونات
مئةٌ وثلاثة عشر غرام من جبنة الماعز الطرية.
ثلاث ملاعق كبيرة من الريحان المفروم فرماً ناعماً.
ملعقةٌ كبيرة من الثوم المهروس.
أربع قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم.
كوب من صلصة البندورة المحضّرة في المنزل.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ثلاثة أكواب من معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة الساخنة.

طريقة التحضير
اخلطي الجبن مع ملعقتين كبيرتين من الريحان، والثوم في وعاء.
ضعي كل قطعة من صدور الدجاج بين كيسين من النايلون ثمّ دقّيها بواسطة مدقّة اللحمة، أو استخدمي النشّابة إذا لم تتوفّر المدقة، حتى يُصبح الدجاج بسمك اثنين سنتمترات.
وزّعي الحشوة بالتساوي بين صدرو الدجاج ثمّ لُفيها على شكلٍ أسطواني، وثبتي كل قطعة بعودٍ خشبيٍ منقوعٍ بالماء.
سخّني صلصة البندورة وأضيفي إليها فصوص الثوم، ضعي صدور الدجاج في صينيّة فرن، ثمّ اسكبي فوقها صلصة البندورة واخبزيها في الفرن مغطّاة بورق القصدير لمدّة عشرين دقيقة في فرنٍ ساخن على حرارة مئةٍ وتسعين.
أزيلي الغطاء وأكملي الخبز لمدة عشرِ دقائق، أو إلى أن ينضج الدجاج.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيه جانباً لمدّة عشرِ دقائق حتى تبقى صدور الدجاج مليئة بالعُصارة.
قطّعي الدجاج إلى شرائح ثمّ قدّميها مع صلصة البندورة والمعكرونة، وزيّنيها بملعقة من الرّيحان.