الدجاج بالفرن

المقادير
1 دجاجة كبيرة، ملح، بهار حب، قليل من البهار المطحون، قرشلة مطحون، بيضتان، ورق غار، سمن.
طريقة التحضير
نقوم بنزع الريش عن الدجاج وننظفه جيداً من الداخل والخارج ونقطعه إلى قطع مناسبة ونسلقه في الماء بعد إضافة ملعقة كبيرة من الملح وإزالة الرغوة عنه باستمرار، ثم نضيف البهار و3 ورقات من الغار و 4 حبات من الهيل إن وجد ونترك الدجاج يغلي حتى يقارب النضج ونقوم بتصفيته بعد ذلك ونتركه قليلاً حتى يتصفّى من المرق تماماً، ونقوم بدهن السمن في صينية ونخفق بيضيتين ونرش قليلاً من الملح والبهار ونغمس قطع الدجاج من الجهتين بالبيض ثم نغمسه بالقرشلة ونرتبه في الصينية ونخبزه في فرن متوسط الحرارة ونقلب القطع على الوجهين حتى تحمر ونقدم معها البطاطا البوريه والمقبلات الأخرى كالمتبل أو الخضروات المسلوقة وحساء الدجاج.