الدّجاج الكريمي على الطّريقة الإسبانيّة

نصف كيلو من صدور الدجاج المخليّة من العظم.
نصف كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
حبّة كبيرة من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة.
علبتان من الفلفل الحار الأخضر المخلل، المنظّف والمخلي من البذور والمفروم.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون (أو حسب الرّغبة).
نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
رُبع ملعقة صغيرة من الزّعتر.
رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
رُبع كوب من الطّحين الأبيض.
كوب من مرقة الدّجاج.
كوبان من جبنة المونتري جاك، مبروشة.
كوب من الكريما الثّقيلة.
اثنا عشر رغيف تورتيلا.
بصل أخضر مفروم للتزيين.

طريقة التّحضير
ضعي الدّجاج مع الماء واسلقيه لمدّة خمس عشرة دقيقة، ونكهي الماء حسب الرّغبة.
ارفعي صدور الدّجاج من الماء، وقطّعيها إلى شرائح رفيعة، مع الاحتفاظ بالمرقة التي تشكّلت من سلق الدجاج.
ضعي مقلاة متوسّطة الحجم فوق نار متوسّطة الحرارة، ثم ضعي فيها الزّبدة، والبصل، والثّوم، وقلّبي المكوّنات لمدّة خمس دقائق.
أضيفي جميع البهارات المذكورة في الأعلى، وقلّبيها مع البصل لمدّة دقيقة، ثمّ أضيفي الطّحين، وحمّصيه لمدّة دقيقة أُخرى.
أضيفي شرائح الدّجاج المقطّعة مع المرقة والكريمة الثّقيلة، واتركيها لمدّة عشر دقائق، ثمّ أضيفي كوب من الجبنة.
ارفعي المقلاة عن النّار، ثمّ احشي خبز التورتيلا فيها، وصفّيها في صينيّة فرن، وزيّنيها بالكميّة المتبقية من الجبنة، ثم أدخليها الفرن حتّى تتحمّر الجبنة، ثم زيّنيها بالبصل الأخضر، وقدّميها لعائلتك.