الذرة السكرية فقرة 1 من 14

Sweet corn

الاسم العلمى :Zea mays var. regusa

-يعتبر الذرة السكرية أحد طرز الذرة الشامية، لذا يجدر بنا أن نتعرض إلى موطن و منشأ الذرة الشامية و التى تعتبر فى الوقت الحاضر من أهم محاصيل الحبوب المنزرعة على نطاق واسع فى العالم.

و تتبع الذرة الشامية العائلة النجيلية Gramineae

وزرعت الذرة الشامية منذ آلاف السنين، حيث وجدت حبوب و أجزاء من كيزانها فى بعض الكهوف بالمكسيك يرجع تاريخها إلى حوالى 5000 سنة قبل الميلاد و يرى كثير من الباحثين أن أمريكا الوسطى و المكسيك هما الموطن الأصلى للذرة و يعتقد البعض أن المركز الثانوى لموطن الذرة هو أمريكا الجنوبية فى بيرو وبوليفيا و إكوادور.

*تقسيم الذرة الشامية :

نتيجة لوجود إختلافات كبيرة بين أصناف الذرة الشامية و التى ظهرت نتيجة للإنتخاب بواسطة الإنسان على مر العصور، قد شجع العلماء الأوائل على تقسيم جنس Zea إلى مجاميع أو طرز أساس شكل الحبة و صفات الإندوسبرم، و هذا التقسيم ذو فائدة من الناحية الزراعية إلا أنه غير مهم من الناحية النباتية.

و فيما يلى هذه المجاميع و الطرز :-

*الذرة المنغوزة و تتميز بوجود نغزة أو إنخفاض فى قمة الحبة.

* الذرة الصوانية و حبوبها ملساء مجعدة.

* الذرة السكرية و حبوبها ذات مظهر قرنى شفاف مجعد.

* الذرة الطرية (ذرة الدقيق) تتكون الحبوب أساسا من النشا الطرى.

* الذرة الفيشار و تحتوى على نسبة عالية من النشا الصلب القرنى و نسبة منخفضة من الإندوسبرم النشوى بوسط الحبة.

* الذرة الشمعية و تتميز حبوبها بمظهرها الشمعى حيث يختلف النشا الموجود بها عن مثيله الموجود فى الطرز الأخرى.