الرفيسة بالتمر

المكونات
كيلوغرام من التمر مَنزوع النوى.
كيلو سميد.
معلقة كبيرة زبدة.
ملعقة كبيرة سمن.
قليل من الفستق، واللوز.
طريقة التحضير
نشوح السميد في قدر عميق، حتى يصبح لونه ذهبياً.
نضع الزبدة على التمر المنزوع النوى، ثم نخلطه جيداً حتى تتكون لدينا عجينة ملساء ، ولا تلتصق باليد.
نقطع عجينة التمر بعدّة أشكال حسب الرغبة، فيمكننا تَقطيعها بشكل أعواد، أو بشكل مُكعّبات، أو دَوائر صَغيرة.
نُضيف السميد الي عجينة التمر ببطء، ثمّ نعجن المكوّنات إلى تصبح لدينا عجينة متماسكة.
نفرد العجينة، ثمّ نقطّعها على شكل مربعات، أو بشكل قلوب حسب القطاعات الموجودة لدينا.
نزيّن قطع الرفيسة بالمكسرات، بحيث نضع على كلّ قطعة حبة من اللوز، أو الفستق.