الروبيان

يُعتبر الروبيان واحداً من أهمّ المأكولات البحريّة التي تدخل في تحضير الأطباق الشهيّة، فعشّاق المأكولات البحريّة يعشقون هذا النوع من أنواع الكائنات البحريّة، ويصنّف الروبيان على أنّه من الحيوانات القشريّة إلى جانب كونه حيواناً لافقرايّاً، حيث ينتمي إلى جنس الروبيانات، وهو من أهداف الصيادين الرئيسية، حيث يصيدونه بكمّيّات باستعمال الشباك البحريّة، أمّا النوع المفضّل منه من قبل العديد من الأفراد حول العالم فهو الروبيان ذو اللّون الأحمر الأميل إلى اللّون البنيّ.

يحتوي الروبيان على قيمة غذائية مرتفعة، فهو يحتوي على عنصر اليود الهام، إلى جانب البروتينات، وعنصر الكالسيوم، كما يعتبر مصدراً رئيسياً من مصادر الكوليسترول، كما أن للروبيان أهمية عظيمة بالنسبة للدورة الدموية؛ ذلك أنه لا يحتوي على دهون مشبعة بكميات مرتفعة جداً. وقد تنوعت الأصناف التي يمكن تحضيرها باستعمال الروبيان، فهناك الأرزّ بالروبيان، وكبسة الروبيان، والروبيان المشويّ، والمقليّ، وملوخية الروبيان، وبرياني الروبيان، والعديد من الأطباق الأخرى اللّذيذة، وفيما يلي طريقة تحضير الروبيان المشويّ.