2من أصل15

الاستعمالات:

-تؤكل الثمار طازجة فى عمل السلاطات مع إضافة التوابل والزيوت.

-تؤكل الثمار مطبوخة كالخضروات.

-تستخدم فى صناعة الأيس كريم.

-تدخل فى صناعات مستحضرات التجميل مثل الكريمات والشامبوهات.

 

الوصف النباتى:

شجرة الزبدية مستديمة الخضرة قوية النمو قائمة أو منتشرة يصل طولها إلى 6-20م فى الأشجار البذرية وتقل عن ذلك فى الأشجار المطعومة. الفرع سميكة تنمو سنويا من نهاية الفرع أكثر من الأفرع المائية النامية من البراعم الموجودة على الخشب القديم –الأوراق متبادلة ومزدحمة فى الأطراف ويختلف شكل الورقة من رمحية أو بيضاوية أو مدببة والأوراق الحديثة لونها أحمر يميل إلى البرونزى وخضراء جلدية لامعة داكنة من السطح السفلي وخضراء باهتة من السطح العلوى وهى ذات عنق يتراوح طوله بين 2-5سم والورقة يتراوح طولها بين 10-30سم وعرضها بين 3-10سم وتتميز فى بعض السلالات برائحة الينسون عند فركها باليد.

وتظهر الأوراق الجديدة فى دورات للنمو أهمها دورة الربيع وتستمر مدة شهر وتتميز هذه النموات الحديثة بأنها ضعيفة سهلة الكسر وتنتهى كل دورة نمو ببرعم ساكن ثم بعد ذلك تأتى دورة الصيف ثم الشتاء وفى الأشجار الكبيرة قد يوجد دورة نمو فى الخريف.

والبراعم الزهرية مختلطة تحمل جانبا على الأفرع من نموات العام السابق وتتكشف عن أفرع تحمل نورات راسية طرفية قد ينتهى فرع النمو ببرعم خضرى وتزدحم النورات قرب نهاية الأفرع وتبدو كأنها طرفية أو قد تحمل هذه النورات فى بعض الأصناف طرفيا.. الزهرة خنثي صغيرة الحجم خضراء اللون أو صفراء زغبية أو ملساء وتتكشف الأجزاء الزهرية داخل البرعم قبل تفتحه بنحو شهر تقريبا.. والزهرة تتكون من كأس يتكون من 6سبلات وتويج يتكون من 6بتلات رمحية فى دائرتين الداخلية أطول قليلا من الخارجية وتحتوى الزهرة على 12سداه فى أربعة مجاميع (محيطات) 9منها تحتوى حبوب لقاح والثلاثة الأخرى مختزله –ويوجد بالأسدية غدتان برتقاليتين بالقاعدة تفرز رحيقا لاجتذاب الحشرات للتلقيح –المبيض عبارة عن غرفة واحدة تحتوى على بويضة واحدة والقلم رقيق بزغب ينتهى بميسم بسيط والثمرة لبية أو حسلة يختلف شكلها من المستدير إلى البيضي أو الكمثرى ولونها يتدرج من الأخضر الخفيف إلى الأصفر الغامق أو الحمر النبيذى أو البنى المحمر أو الأورجوانى المسود ويختلف أيضا وزن الثمرة على حسب الأصناف من عدة جرامات إلى حوالى 1كجم –اللحم زبدى القوام لونه يختلف من الكريمى إلى الأصفر وهو أخضر قرب القشرة –جلد الثمرة أو القشرة تكون رقيقة أو سميكة خشنة وتحتوى على بذرة واحدة كبيرة الحجم تملأ تجويف الثمرة وهى وحيدة الجنين ذات فلقتين ملتصقتين.