الزرب الفلسطيني

هي أكلةٌ فلسطينيةٌ شعبية شهيرة، يتمّ فيها طبخ اللحم أو الدجاج مع الأرز بطريقةٍ خاصة، حيث يتمّ طهي الطعام في حفرةٍ صغيرة محفورة تحت الأرض، ويُترك الطعام بالحفرة المغلقة مدّةً من الزمن إلى أن ينضج ويتشرب الأرز النكهة من خلال الضغط العالي، ويُطلق على الزرب مُسمى الدفينة، أو الزربيان، ولكن في الوقت الحاضر لم تعد تُستخدم هذه الطريقة بكثرة واستبدلت بالفرن، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الزرب.